I vini della Maremma: bianchi e rossi DOC e kasher IGT.
Tag: Sagra di agosto
Festambiente
L’eco-festival di Lega Ambiente nel cuore della Maremma.
La scottiglia o cacciucco di carne
Antico piatto dei carbonai che “scottavano” tutte le carni bianche e rosse insieme, in un unico tegame, una cottura lenta e paziente come il loro umile lavoro.
Il buglione
La ricetta originale prevedeva almeno otto tipi di carne diversi. Oggi viene preparato quasi esclusivamente con agnello. Resta comunque un piatto della tradizione povera, ricco di sapore.
Il biscotto della sposa di Roccalbegna
La ricetta del biscotto della sposa veniva tramandata da madre in figlia così come il mestolo che ogni famiglia usava per la preparazione del suo impasto. Le origini del biscotto salato si perdono nel Medio Evo.