L'alloro è una pianta aromatica mediterranea, molto comune in Maremma. Meno noto è invece il liquore che si ricava dalle sue bacche. Un digestivo "bomba" dopo un pasto impegnativo!
Ingredienti
- 600 g di bacche di alloro mature
- 1 lt alcool a 90°
- 700 g di zucchero
- 1 lt acqua
Il periodo migliore di raccolta delle bacche è l'autunno, quando sono lucide e gonfie.
Lavatele e asciugatele bene poi mettetele in infusione nell'alcool per almeno 40 giorni, al buio. Agitate il contenitore ogni 2/3 giorni.
Terminato il tempo d'infusione preparate lo sciroppo con acqua e zucchero. Fatelo raffreddare mescolatelo a bacche e alcool. Lasciate riposare per 15 minuti poi filtrate (senza spremere le bacche!). Imbottigliate e fate invecchiare per almeno 2 mesi prima di berlo.
